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    福建省然利食品總經理蔡井輝:創業”成功三部曲“

    發布時間:2020-05-04 瀏覽次數:1597 來自: 福建省然利食品有限公司

    蔡井輝 成功三部曲

    初中畢業后,蔡井輝培訓了駕駛證。年輕的小伙子應聘成為龍海食品行業龍頭企業海新集團董事長的司機。

    上了幾天班,老板問他期待的月薪是多少錢?他讓老板看著給,“給你開車就算沒賺到多少錢,至少也能跟你學著做生意!”設身處地想,不到20歲的小伙子能有這份豁達與雄心,今天的很多年輕人都應該向他學習。

    蔡井輝給自己的人生規劃不是坐在舒服的汽車皮坐椅上給老板開車,他希望為屬于自己的事業去拼搏。他沒有說大話,從海新離開后他創立了“然利食品”品牌,到如今蔡井輝也闖出了自己的一片天地。

    在蔡井輝的辦公室里,掛著他對創業的感悟——“成功就是三步。第 一步是選擇,第二步是堅持,第三步還是堅持。”

    蔡井輝:食品行業十年磨一劍

    然利食品

    蔡井輝

    □人物名片

    成功就是三步。第 一步是選擇,第二步是堅持,第三步還是堅持。

    ——福建省然利食品有限公司總經理蔡井輝

    閩南網2月25日訊 將公司命名為“然利”,這是蔡井輝非常樸實的心愿,“天天 然利,自然順利”。字面上的含義很淺顯,讀起來朗朗上口。

    初中畢業之后,蔡井輝成為海新集團老板的司機。年輕的他對薪酬沒有過多要求,更看重的是跟在老板身邊見識世面,學著做生意。在朋友們看來,蔡井輝是一個很會折騰的人——他隨后果斷離開了舒服的汽車皮坐椅,寧可開著摩托車到處去跑業務,頂著烈日、吃著塵土,也無怨無悔。

    這位龍海本土出身的老板沒有很高的文憑,但渾身上下卻散發出一股堅韌的勁頭。他的很多決定很多人覺得不能理解,蔡井輝卻說,他的人生目標很明確,就是要打造屬于自己的事業。

    在海新的10年時間里,蔡井輝要一邊干一邊學,靠著自己的韌勁,從生產、銷售到管理,他完成了成為食品企業老板的能力積累。十年磨一劍,在感覺自己在這個行業創業已經具備了足夠的條件之后,蔡井輝果斷離開,開始了自己人生新的征程。


    然利食品

    虎皮蛋糕生產中

    1 產品創新一直走在前面

    正月初四,蔡井輝就在微信朋友圈發了一段流水線切割虎皮蛋糕的小視頻。然利食品今年提前開工,只因上海客戶年關將近時還在下單。在去年很多企業喊著遭遇危機時,然利食品卻逆勢實現了增長。為此,蔡井輝總結了兩個詞:創新、堅持。


    在他看來,食品行業一直都是朝陽產業,關鍵在于產品的創新,包含口感、包裝、形狀,只要企業有了新產品就能重新進行定價,根據已有成熟渠道進行再推廣。龍海的食品企業太多了,主要集中在東園與海澄兩個鄉鎮,蔡井輝說,不完全統計有400~500家,各方面的競爭都非常激烈,但是回歸到本質就是產品PK。

    然利食品

    展柜產品

    說到然利的產品,蔡井輝甚是自豪。他說,我們在產品創新方面一直走在前面,從來不去模仿其他競爭對手。“別人有好的產品,我們都會去了解,給自己一些思路。他們的產品銷售得好,就說明能滿足客戶的需求,這點是食品企業成功的核心。”

    為了在產品上能夠有創新,蔡井輝也是費盡心思。時刻緊盯別人的新產品,花費大量時間到網絡查詢相關企業信息,不放過任何一個實地考察學習的機會。距離我們上一次見到蔡井輝過去了5個月,但是他的頭發卻掉了一大把。2015年下半年他坦言自己的壓力很大,但是卻拿出了口袋面包、薯條蛋糕等好幾個新產品,這些新產品都非常有特色。這算是對他丟失一大把頭發好的回報。

    在蔡井輝的辦公室里,掛著他對創業的感悟——“成功就是三步。第 一步是選擇,第二步是堅持,第三步還是堅持。” 這句話細化到虎皮蛋糕項目也是如此。虎皮蛋糕已經連續虧了兩年,但是在這兩年的時間里,蔡井輝一直在堅持改進。作為然利的靈魂人物,蔡井輝表現出高度的自信,他要通過自己的堅持,去影響公司的團隊,讓他們百折不撓地繼續開拓。“很多時候你離成功就只剩下堅持一步,一旦做出了選擇,就不要輕言放棄!”

    2 掌控生產設備技術制高點

    在蔡井輝正月初四發出的這段微信小視頻中,其實暗藏玄機。

    這套流水線設備其實是利用超聲波進行切割,技術含量非常高,金屬切割刀1秒鐘震動2萬次。這項設備還獲得了漳州市職工“五小”創新競賽二等獎,而且成功實現了設備輸出,上海的一家食品企業還希望采購用來切割巧克力。蔡井輝說,現代食品企業首先要考慮的是自動化流水線生產設備。沒辦法實現自動化大規模生產,這款產品就沒有存在下去的必要。

    正是看中流水線設備的重要性,蔡井輝還跟合作伙伴一起成立了一家設備廠,專門研發食品企業的生產設備。誰掌握了技術制高點,誰就能夠大規模生產產品,迅速占領市場,防止被其他企業模仿沖擊。

    正因為自己本身也在從事食品行業,蔡井輝比一般的設備生產商更能夠理解行業的真正需求。困擾食品行業的重要一環是殺菌防腐,目前大部分企業是采取輻射殺菌,而高頻電磁正負極的迅速轉換,同樣能夠起到殺菌的效果。這是蔡井輝目前設備廠重 點研發的方向,如果能夠成功,那將是對行業產生革命性的影響。

    除此之外,蔡井輝還是江南大學的校董,而江南大學是國內食品專業先進的高校之一。作為校董,蔡井輝可以優先獲知江南大學新的科研成果,這對于然利食品技術發展是補充。

    3 渠道“農村包圍城市”

    在產品渠道方面,然利的定位是農村包圍城市,而從這方面能夠體會蔡井輝的謹慎。

    休閑食品表面上的主流是進入大型商超,但是這其中所付出的渠道成本卻不是正處在成長期的然利所能夠接受的。然利的食品大部分布局在農村小超市,雖然在口感跟外觀設計上,然利有著自己督導的優勢,但是他們的品牌影響力還沒有真正做大做強。在蔡井輝的規劃中,然利無論是產品還是品牌,還需要更多時間的積累。

    在每款新產品正式大規模鋪向市場之前,然利都通過自己的直營渠道,先在漳州本地進行測試。蔡井輝要考量的是市場對定價的反應,客戶對口感是否認同。只有在漳州成功的產品,然利才會推向全國市場。

    除此之外,蔡井輝將旗下好幾個食品企業結合在一起,成立營銷中心,彼此之間的產品互相區分,而渠道卻可以互相促進。在采訪中,我們獲悉目前東園已經成立了食品電商創業城,然利也入駐其中,而且投入還不小。在新潮的電商渠道中,然利也想有自己的一番作為。

    4 培養員工“老板意識”

    這么多年的摸爬滾打,蔡井輝始終沒有脫離一線。時代在變,形勢在變,更重要的是內部團隊也在變,這對企業管理也提出了更高的要求。在他看來,真正一 流的企業是實現自動運轉,一旦啟動起來,就跟流水線一樣,公司團隊要有向心力,朝著一個方向去前進。

    這樣的理想效果并不能單純依靠公司制度,制度只是強硬畫個圈,讓員工不能越雷池。然而企業想要高速發展,更離不開員工的主動奉獻,所以在畫圈的同時,蔡井輝更注重的是培養員工的“老板意識”。

    早在3年前,蔡井輝就開始試點,他從一條蛋糕流水線開始,讓員工持股70%,將團隊中的每一個成員由被動管理轉變成主動參與,而且還月月分紅,這就極 大激發了員工的積極性,取得了很好的管理效果。而最近他已經跟公司的法務顧問溝通,準備將這套管理機制再擴大。

     

     

    海峽都市報2016年2月25日:

     

    然利食品

     

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